餐饮创业故事分析之小龙虾的秘密……

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  民以食为天,古人已经把话总结了,时代发展到现在,仍是恒古不变的真理,小到黎明百姓,大到王公贵族哪个不需要进餐?所以在饮食方面做得好的人,基本上都不会生活的太差,这个观点不知朋友们认可吗?以前,我们也多次有聊到过餐饮创业故事,今天我们就来聊聊餐饮界一枝独秀——小龙虾!xUX[百赚网]

餐饮创业故事分析之小龙虾的秘密…… 第1张

  1、 招牌小龙虾xUX[百赚网]

  去一个餐厅吃饭,往往都会有自己的招牌菜,要么有特色,要么口味绝佳,是餐厅的独门生意。xUX[百赚网]

  朋友老张每天中午都会去汽车站,等从湖南老家开过来的大巴车,接回新鲜的小龙虾到餐厅,进行清洗,剪去虾线,日复一日,常规操作。xUX[百赚网]

  餐厅的营业时间,是当天下午的4点到第二天的凌晨2点,白天不营业。xUX[百赚网]

  他的餐厅,招牌菜就是小龙虾。xUX[百赚网]

  为了保证小龙虾的口感,他是直接从湖南小龙虾养殖产地,每天采购新鲜的小龙虾,从食材源头抓起,保证原汁原味。xUX[百赚网]

  尽管价格,比市场上卖得要贵些,但是老徐从第一天做餐饮开始,就一直坚持食材正宗原则,二十多年都没有变过。xUX[百赚网]

  2、口味独特xUX[百赚网]

  餐厅的小龙虾,除了有口味虾,还有蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾、油焖小龙虾、清蒸小龙虾、卤虾等。xUX[百赚网]

  可以满足不同口味的食客,任君挑选不同的风味。餐厅致胜法宝,就是可以保证一点,小龙虾味道绝对是正宗长沙味道。xUX[百赚网]

  他餐厅的小龙虾每斤卖78元,一天大概能卖个150斤小龙虾,单单小龙虾的营业额就有将近12000元。xUX[百赚网]

  老徐有跟我透露,他的餐厅一年下来,除去成本,人工开销外,能赚百来万。xUX[百赚网]

  招牌菜好吃,品质过硬,对一家餐厅的生存,太重要了。老徐深知这一点,所以对餐厅的食材选购,包括配料,他都马虎不得,事无巨细。xUX[百赚网]

  哪怕经历了店铺的搬迁,老徐的食客,也没有流失,甚至很多都是驱车几十公里过来,就为了吃上他做的小龙虾。xUX[百赚网]

  3、复古风装修风格xUX[百赚网]

  都说大师在流浪,小丑在殿堂。好吃的东西,在街头,在大排档。老徐是从大排档做起的,所以他也对大排档,对街头很有感情。xUX[百赚网]

  他的餐厅装修风格,就是长沙街头复古风,借鉴过去街头巷尾,还原大家小时候的记忆。xUX[百赚网]

  大家都知道,湖南长沙小吃多,也好吃,去过长沙游玩的都知道,更何况是长沙本地人。xUX[百赚网]

  吃着正宗的小龙虾,臭豆腐,仿佛让你回到了调皮捣蛋的学生时代,充满美好的回忆。xUX[百赚网]

  长沙有一个做小吃很出名的品牌,叫文和友,就是把湖南长沙本土饮食文化,推向全国的一个典范。xUX[百赚网]

  据说很多明星,都会去光顾,还成了网红打卡地。xUX[百赚网]

  好像在广州、深圳等城市也开有分店,在这些城市的朋友,有机会也可以去尝试下,看下味道怎么样。xUX[百赚网]

餐饮创业故事分析之小龙虾的秘密…… 第2张

  4、宣传推广xUX[百赚网]

  这年头,酒香也怕巷子深。你有好的产品,要学会营销,才能更好的卖出去。xUX[百赚网]

  老徐的小龙虾餐厅,也一样,从一开始就有在微博、微信公众号、小红书、知乎、豆瓣、今日头条等社交平台做广告,到后来的微视、火山、抖音、快手、B站等短视频平台。xUX[百赚网]

  把餐厅的广告宣传推广,做到极致,让很多食客都知道,原来在这座城市,有这么一个吃小龙虾的餐厅。xUX[百赚网]

  别看老徐年过半百,他对新媒体,跟年轻人一样熟悉。也愿意学习,跟得上时代的潮流。xUX[百赚网]

  每天来餐厅吃饭,人多的时候,不得不提前预约拿号,不然要排队等好久时间。xUX[百赚网]

  好吃的小龙虾,再加上完美的营销,餐厅的生意自然非常火爆。xUX[百赚网]

  5、 用心服务xUX[百赚网]

  微笑服务,顾客至上,这是每个经营者的经营理念,相信都没有错,很多店铺都能做到这一点。xUX[百赚网]

  老徐有两个食客群,两个群都是满500人的微信群。这些群友,都是餐厅的忠实食客。xUX[百赚网]

  有什么优惠,或者有什么新菜色,老徐都会在群里发布。xUX[百赚网]

  他每天坚持,在群里举行抽奖活动,一个群会抽奖3个幸运的群友,两个群总共6位食客,每人奖励3斤秘制卤虾,总共18斤小龙虾,天天如此。xUX[百赚网]

  中奖的群友,要来餐厅就餐才可以领取,不可以打包,如果没时间来店里消费,可以把这个名额转让给其他群友。xUX[百赚网]